Tahapan Membuat Manisan Salak. 1. Pemilihan dan Persiapan Salak. Tentukan salak yang telah masak dengan kulit yang utuh. Bersihkan salak sama air bersih dan kupas kulitnya. Pastikan untuk bersihkan buah secara baik, karena kulit salak bisa mempunyai endapan lilin yang kurangi kualitas manisan. 2.
2. Salak bali adalah jenis salak yang berasal dari Sibetan, Bali. Salak ini memiliki ukuran buah kecil hingga sedang. Warna kulit buahnya coklat muda cenderung agak cerah dengan sisik jauh lebih halus, daging buah salak jenis ini tebal serta memiliki rasa manis, dan teksturnya kering dengan biji berukuran kecil dan tunggal. 7 cara membuat manisan salak enak segar dan bikin nagih simak cara membuat manisan salak basah dan kering berikut ini keempat buatlah sirup dari rerata kadar air manisan kering salak dapat dilihat pada Tabel 3. Menurut Pratiwi (2007), standar mutu buah kering (SNI 01-3710-1990) kadar air yang disyaratkan untuk manisan kering maksimal 31% wb. Hasil manisan kering salak masih sesuai dengan standar mutu karena nilai kadar air berkisar 13.833%wb sampai 21,833%wb. -Manisan salak tanpa pengawet pun siap untuk disajikan. 2. Cara membuat manisan salak kering. foto: Instagram/@resep_makanan8. Bahan-bahan: - 1 kg salak yang masih mengkal - 3000 ml air - 500 gram gula pasir - 10 gram garam - 1 gram asam askorbat - 1 gram natrium bisulft . Cara membuat: - Kupas salak dan pisahkan antara daging dan bijinya. .